Plantaardige eiwitten voor de voedingsindustrie

Kies voor een natuurlijk eiwitalternatief

Plantaardige eiwitten zijn een belangrijke bron van essentiële aminozuren. Je kan ze bovendien inzetten om tegelijk dierlijke eiwitten te vervangen én de textuur te verbeteren van je product, bijvoorbeeld van een vleesvervanger. Zo speel je in op allerhande hedendaagse overtuigingen.

Wij bieden naast de klassieke vormen van soja-, tarwe- en erwteneiwit ook getextureerde en gehydrolyseerde plantaardige eiwitten. Die laatste worden gemaakt van eiwitrijke grondstoffen en bevatten een hoog gehalte aan smaakgevende aminozuren. Ze zijn verkrijgbaar in poeder-, pasta- en vloeibare vorm.

HVP | Gehydroliseerd plantaardig eiwit

Gehydrolyseerde plantaardige eiwitten worden geproduceerd uit eiwitrijke grondstoffen. De HVP's bevatten een hoog gehalte aan smaakgevende aminozuren. Ze worden gebruikt als smaakversterker in allerlei bewerkte voedingsproducten zoals soepen, sauzen, bouillons, kant-en-klare gerechten,...

Hieronder vindt u reeds een greep uit ons standaardgamma:

Soja HVP
Koolzaad HVP
Maïs HVP
Tarwe HVP

Lees meer

Plantaardige eiwit

SNICK EuroIngredients heeft een gamma van plantaardige eiwitten samengesteld.

Soja eiwit: geeft een erg goede vezelige structuur en is daarnaast goed beschikbaar door het wereldwijde aanbod.
Erwten eiwit: Hoogwaardig eiwit, met een minimum eiwitgehalte van 80% waarbij geen allergeendeclaratie nodig is. Licht verteerbaar met een brede functionaliteit, van het bieden van oplosbaarheid, emulgerende en bindende eigenschappen, tot het verbeteren van textuur en mondgevoel
Tarwe eiwit: Gluvital ® vitale tarwegluten is de onoplosbare eiwitfractie van tarwemeel. Het onderscheidt zich van andere plantaardige eiwitten door zijn unieke visco-elastische eigenschappen. Wordt voornamelijk gebruikt in deegwaren en bakkerijen maar zijn ook zeer geschikt voor snacks en ontbijtgranen.

Lees meer

TVP | Getextureerde eiwitten

De vezelige structuur van getextureerde eiwitten doet aan vlees denken. Het wordt dan ook vaak gebruikt in vlees vervangende producten zoals burgers, nuggets en andere snacks. De vlezige structuur wordt bekomen door extrusie. TVP hebben op zich een neutrale smaak en worden gebruikt voor hun functionele eigenschappen. Onze TVP komen voort uit soja, tarwe of erwt waarbij de eiwitten onder druk en hoge temperatuur door een mal geperst worden. Hierbij bekomen we de gegeerde structuur in verschillende vormen en grote, afhankelijk van de gewenste toepassing.

Vraag onze catalogus aan en ontdek welke TVP geschikt is voor uw product.

Lees meer