Ga voor de juiste emulgator
Gezien de vele verschillende emulgatoren op de markt, is het belangrijk dat men de juiste emulgeeroplossing kiest die geschikt is voor de toepassing waarin ze zal gebruikt worden.
Om te voldoen aan de behoeften van de toepassingen waarin ze worden gebruikt, bestaan er verschillende fysieke vormen van emulgatoren, gaande van zeer viskeuze vloeistoffen tot fijne poeders, pellets en pasta's. Ze kunnen zelfs worden gecombineerd met stabilisatoren om extra voordelen te bieden.
Bekijk hieronder ons uitgebreid gamma.
Lecithine
Lecithine
Lecithine is een multifunctioneel ingrediënt dat voornamelijk wordt gebruikt als emulgator om een stabiele binding te behouden tussen niet-mengbare vloeistoffen. De emulgator verlaagt de oppervlaktespanning tussen de vloeistoffen en zorgt ervoor dat ze een stabiel mengsel vormen. We bieden een verscheidenheid van lecithine aan en hebben we de expertise in huis om uw producten te helpen optimaliseren.
Type: Zonnebloem lecithine; Koolzaad lecithine; Soja lecithine
Applicaties: Sausen & dressings, smeerbeleg, snoepgoed, chocolade
Fluid lecithin: Regular, Modified
Deoiled lecithin: Regular, Modified
Emulgerende zetmelen
Emulgerende zetmelen
Emulgerende zetmelen met zowel hydrofiele als lipofiele eigenschappen. Wordt o.a. gebruikt om eieren te vervangen (voor cholesterolverlaging) of om in vegan recepturen te verwerken.
Mosterdmeel
Mosterdmeel
Mosterdmeel wordt in de levensmiddelenindustrie gebruikt als emulgator, bindmiddel, smaakversterker, verdikkingsmiddel en als antioxidant en antimicrobieel middel.
Met de mosterdmeel ontscherpt die we aanbieden is het mogelijk de functionele eigenschappen van mosterd te gebruiken zonder dat de karakteristieke mosterdsmaak mee te nemen in het eindproduct.
